Чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой

Способы приготовления вкусного теста для хрустящих чебуреков

07 декабря 20157626

Чебуреки являются классическим блюдом, которое с удовольствием готовят и вкушают почти все граждане нашей огромной многонациональной страны.

Тесто для пирожков в виде полумесяца можно замесить на молоке, минеральной воде, водке или кефире.

Чудесной начинкой для них станет мясо, капуста или сыр.

Пошаговые рецепты приготовления теста и начинки для чебуреков будут описаны ниже.

чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой

Мы надеемся, что представленная вашему вниманию информация станет полезной и увлекательной.

Историческая справка

Чебуреки – это выпечка, которую можно найти в любом, даже самом отдаленном уголке России и стран СНГ.

Первые чебуреки как блюдо, согласно историческим сведениям, появились в народе крымских татар. В Крыму традиционным рецептом делятся охотно, с большой радостью. Несмотря на знание классического способа приготовления чебуреков, при вопросе: «Как правильно их приготовить?», однозначного ответа не будет.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Дело в том, что в крымскотатарской кухне, как и в любой другой национальной кухне, у каждого повара есть свои маленькие хитрости.

Кроме того, тесто для чебуреков замешивается по-разному, в зависимости от используемых ингредиентов.

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков: пошаговые рецепты

На муке и воде (обычный замес и в хлебопечке)

Простое, так называемое пресное тесто, замешанное на муке и воде, является традиционным и быстрым рецептом, используемым для приготовления вкусных чебуреков.

Итак, нам будет необходимо подготовить следующие продукты:

  • 1 кг муки из пшеницы наиболее высокого сорта;
  • 25 г поваренной мелкой соли;
  • Обычная вода в количестве 300 мл.

Обязательно просейте муку, пропустив ее через сито.

Затем возьмите глубокую миску и насыпьте в нее муку так, чтобы образовалась горка.

В 300 мл чуть подогретой воды добавьте соль.

Залейте муку соленой водой и тщательно перемешайте.

Когда тесто станет тугим, чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой будет прилипать к рукам и его текстура будет однородной — замес окончен.

Можно его теперь накрыть и дать отстояться.

Для приготовления чебуречного теста в хлебопечке используйте вышеуказанные ингредиенты, но обязательно добавьте к ним одно куриное яйцо.

Засыпьте все продукты в машину.

Согласно инструкции обычно первыми кладут жидкие продукты, а затем засыпают сухие.

Установите на электронной панели режим «Тесто» и ожидайте. После звукового сигнала достаньте готовое, автоматически замешанное тесто.

В видео ниже показана технология замешивания простейшего теста на воде и растительном масле:

С водкой

Тесто для чебуреков, приготовленное на водке, получается отменно вкусным и хрустящим.

Один из немаловажных плюсов в таком замесе, что при раскатывании тесто не рвется и легко растягивается до тонкого слоя.

Для приготовления чебуречного теста на водке нам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 2 целых стакана муки;
  • 2 стакана (можно чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой обыкновенной воды;
  • 1 свежее яйцо;
  • Масло растительное (около 2 ст. ложек);
  • 3 обыкновенные столовые ложки водки;
  • 2 небольших щепотки экстрамелкой соли.

В кастрюлю среднего объема наливаем воду, куда добавляем растительное масло.

Затем добавляем поваренную соль и ставим емкость с жидкостью на плиту, доведя до кипения.

Сразу же, как закипела вода, снимаем кастрюлю с огня.

В горячую жидкость добавляем половину стакана муки.

Тщательно чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой, чтобы не образовались комки.

Ставим «заваренную» массу остывать на некоторое время. В теплое тесто добавляем указанное выше количество водки и разбиваем одно яйцо.

Массу тщательно размешиваем.

Затем постепенно подсыпаем муку, которая осталась. Снова перемешиваем тесто.

Теперь чебуречному тесту необходимо дать «отдохнуть». Оставьте его на полчаса, накрыв емкость, в которой замешивали, крышкой.

Вот и готово наше чудесное тесто!

Осталось начинить его и отправить жариться. Приятного аппетита!

Видео-рецепт такого теста для чебуреков вы можете посмотреть ниже:

На минералке

Чебуречное тесто, замешанное на минеральной воде, при следовании пошаговости рецепта, всегда получается мягким и послушным.

Выпечка из чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой теста не оставит никого равнодушным, а хрустящие чебуреки порадуют всю семью.

Для приготовления чебуреков по данному рецепту понадобится:

  • 3 (можно чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой стакана муки из пшеницы наиболее высокого сорта;
  • 2-3 щепотки соли;
  • 400 мл минеральной воды (желательно сильногазированной);
  • 1 ст.

    ложка классического сахарного песка;

  • 1 ст. ложка подсолнечного, топленого растительного, кукурузного или оливкового масла.

Перед непосредственным приготовлением теста минеральную воду необходимо охладить.

В качестве емкости для замешивания подойдет глубокая миска.

В нее засыпьте сахар и соль.

По чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой подберите поваренную соль наиболее мелкого помола.

В добавленные ингредиенты влейте холодную минералку. После чего тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.

Пропустите муку через сито, а затем понемногу всыпайте ее в получившуюся жидкость.

Сразу после того, как масса станет густой, положите туда столовую ложку выбранного масла.

Тщательно перемешайте. Остаток пшеничной муки всыпьте в общую массу.

Теперь тесто на чебуреки можно замешивать.

Оно должно получиться нелипким и эластичным.

Если же после соблюдения всех условий рецепта чебуречная масса будет не такой податливой, как хотелось бы, тогда добавьте еще чуть-чуть муки.

Еще непосредственно перед выпеканием, если располагаете временем, можно убрать тесто в холодильник, предварительно обернув его специальной пленкой для хранения продуктов.

Пусть постоит там около 2 часов.

Теперь можно смело жарить вкусные чебуреки и не бояться, что в процессе выпекания тесто разойдется.

На кефире

Благодаря этому простому рецепту можно получить ароматные и вкусные чебуреки с хрустящей обжаренной корочкой.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  • 500 г.

    пшеничной муки высшего сорта;

  • 200-250 мл кефира;
  • Сырое яйцо;
  • Половина чайной ложки мелко молотой соли.
Чебуреки относятся к соленым пирожкам, никому и в голову не придет делать их с джемом, например.

Поэтому для любителей сладкого наш следующий материал: пироги с вареньем на скорую руку — просто, но как вкусно! С этими рецептами справится любая хозяйка.

А вот о чебуреках еще можно почитать. Пошаговые рецепты приготовления, варианты начинок и советы кулинаров.

Загляните сюда и найдете отличные рецепты закусок на скорую руку.

В миску, в которой чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой замешивать тесто, налейте кефир. После чего в него добавьте одно куриное яйцо и указанное количество поваренной соли.

Затем взбейте ингредиенты с помощью венчика.

В процессе взбивания небольшими порциями подсыпайте муку, тщательно перемешивая.

Как только, вы поймете, что тесто стало плотным, положите, получившуюся густую массу на стол и хорошо замесите.

Оставьте тесто «отдохнуть» на 20 или 35 минут. После чего приступайте к непосредственной лепке чебуреков.

Предлагаем посмотреть видео-ролик по приготовлению отличного теста на кефирной основе:

На молоке

Чтобы приготовить хрустящее чебуречное тесто на молоке, следуйте следующим правилам рецепта.

Для создания теста вам понадобятся:

  • 450-500 г муки;
  • Стакан молока объемом в 250 мл;
  • 80 мл водки;
  • Мука — 450 г;
  • Половина ложки соли без горки.

Согрейте нежирное молоко до теплого состояния.

Добавьте в него соль.

Высыпьте муку на стол горкой. Сделайте внутри горки небольшое углубление пальцем и влейте туда молоко с солью.

Постепенно и осторожно перемешивайте полученную массу, понемногу добавляя водку.

Подождите пока тесто станет густым.

Заверните чебуречное тесто в пленку, предназначенную для упаковки пищевых чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой. Поставьте его в холодное место на 30-45 минут.

А вот и видеозапись с рецептом теста на молоке:

Начинка, лепка, жарка

Приготовление вкусной и ароматной начинки – это второй этап создания прекрасного блюда.

В качестве начинки для чебуреков отлично подойдет мясо, как классический вариант, а еще сыр и капуста.

Мясная начинка

Для мясной начинки в чебуреки нам понадобится:

  • 0,5 кг свиного фарша;
  • Половина 1 кг фарша из мяса говядины;
  • 2 луковицы или 2 средних зубчика чеснока;
  • Зелень и приправы в качестве дополнения ко вкусу.

Перемешайте свиной фарш, говяжий фарш и протертый лук.

Если не любите лук, добавьте выдавленный чеснок.

В получившуюся массу добавьте сушеную или свежую зелень по желанию, а также специи, которые считаете наиболее подходящими. Тщательно перемешайте мясную начинку. В идеале она должна получиться жидковатой.

Сырное и капустное наполнение

Сыр – это прекрасный вариант для начинки в чебуреки.

Для приготовления такой начинки ничего выдумывать не нужно.

Просто потрите твердый сыр и, если есть желание, то добавьте в него зелень. Все. Начинка готова!

Для начинки из капусты приготовьте следующие продукты:

  • 1 кг свежей капусты;
  • Луковица;
  • 1 вареное яйцо;
  • Масло (лучше подойдет растительное) и немного соли.

Мелко покрошите лук и нашинкуйте капусту.

После чего слегка обжарьте ингредиенты на растительном масле, чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой по вкусу. Затем к данной массе добавьте мелко порезанное яйцо, сваренное в крутую.

Вот и все! Капустная начинка готова!

Лепка чебуречного теста

Классической формой для чебурека является полумесяц.

Разделите замешанное тесто на несколько частей.

Каждую часть скатайте в небольшие шарики. Каждый шарик аккуратно раскатывайте, пользуясь скалкой.

Затем распределите по пласту начинку.

После это заверните тесто полукругом и при помощи вилки защепите края.

Жарка чебуреков

Обжаривайте чебуреки на сковороде на среднем или на медленном огне.

Это необходимо для того, чтобы начинка успела дойти до готовности, а тесто не смогло подгореть.

Каждый раз для новой порции, закладываемой в емкость для жарки, меняйте масло. Следите, чтобы в процессе приготовления выпечки, руки не были мокрыми.

Это поможет избежать чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой воды в сковороду, не спровоцировав ожог маслом.

Кулинарные советы хозяйкам

  1. Перед каждым приготовлением теста обязательно просеивайте муку.

    Пренебрежение таким советом приведет к тому, что чебуреки после обжарки будут жесткими и плотными;

  2. Покупайте только пшеничную муку высших сортов. Качество зерна и его помола влияет на чебуречное тесто;
  3. Перед тем как начинаете процесс замешивания, убедитесь в наличии достаточного количества муки. Так, чтобы ее было больше, чем нужно согласно используемому рецепту. Мука необходима как для обваливания чебуреков, так и для добавления дополнительного количества продукта в случае неправильного замеса;
  4. Если после обжаривания готовые чебуреки получились твердыми, не отчаивайтесь.

    чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой

    Просто аккуратно сложите их в любую емкость, закрывающуюся крышкой. Тогда чебуреки «отдохнут» и отмякнут;

  5. Для создания у чебуреков ровных и красивых зубчиков, используйте в качестве инструмента для защипывания – вилку;
  6. В процессе укладывания и переворачивания чебуреков на сковороде, следите за тем, чтобы руки всегда были сухие.

    Попавшая на раскаленную сковороду, вода спровоцирует выстрелы масла, которые могут попасть на кожу и сильно обжечь.

Небольшое заключение

Подводя итоги, хотелось бы отметить, что приготовление чебуреков в обычных домашних условиях — это лёгкий и довольно быстрый кулинарный процесс, результатом которого является поистине вкусное блюдо для семьи и гостей.

Тесто для чебуреков, замешанное на минералке, водке, молоке, кефире обычным ручным способом, а также пресное тесто, сделанное с чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой хлебопечки, – станут отличной хрустящей базой для вкусной начинки.

В свою очередь, начинка приведет к окончанию приготовления, наполнив уже обжаренный чебурек сочным и насыщенным вкусом.

Следуя полезным советам и замечаниям, указанным в статье, вы сможете налепить, начинить и обжарить чебуреки, не чебуреки рецепт с пошаговый хрустящие с водкой много личного времени.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-cheburekov-vkusnoe-hrustiashee.html

Copyright © 2018